菜菜我是誰 

　　福山萵苣，原產地為中國，因為從大陸引進，也俗稱大陸妹，全年皆可生產。主要產地為雲林、嘉義、彰化、桃園等地。 福山萵苣含有豐富鈣、磷、鐵、多種維生素和脂肪，可促進血液循環和新陳代謝。它也富含胡蘿蔔素、維生素A，是顧好眼睛的好選擇。

　　福山萵苣的葉子較翠綠，口感甜脆。選購時，應該挑選葉片完整肥厚、顏色翠綠、沒有黃葉、斑點和脫水枯萎的比較好喔。而在烹調方面，可以川燙、清炒或煮火鍋都很適合。但有一點要記得的是，因為福山萵苣本身的特性是屬於煮越久營養越少，所以不論是哪一種烹調方式，都建議不要讓福山萵苣在鍋中太久，以免營養隨著烹煮的時間流失。

　　存放時要先去除腐壞的部分，以免整包菜老化或爛掉。之後可使用報紙或餐巾紙包覆後外罩塑膠袋再放進冰箱，可防使水分在冷藏中流失，也可存放較長的時間。


 

食材準備：
萵苣210g、肉絲適量、香油少許、鹽少許、鰹魚風味料

步驟：
１．水滾後，先放入肉絲，等水滾後再滾20~30秒，再放入洗淨的萵苣
２．等菜色都變色後，稍微滾10秒即可關火
３．將水濾掉留些微的水份，再將香油，鹽巴、鰹魚粉放入，輕輕攪拌後，即可盛盤上桌
 

清炒大陸妹

食材準備：
大陸妹2顆、紅蘿蔔適量、薑適量、油一湯匙、水2湯匙、鹽適量、白胡椒粉適量

步驟：
１．菜洗好切段，薑、紅蘿蔔都切絲
２．熱油下鍋薑絲和紅蘿蔔絲，拌炒1分鐘，下菜、調味料和水
３．炒約5-6分鐘即可上菜